Le insalate di tendenza e come coltivarle sul balcone | le dritte del vivaista Marco Gramaglia
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Centrifuga da insalata salva spazio fai da te
Come fare una centrifuga all’uncinetto, bella, morbida e colorata: quando non ti serve l’appendi come un canovaccio o la metti in un cassetto.
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Cuore di Lattuga |chef Marco Sacco
La ricetta dell’insalata farcita dello chef Marco Sacco, una “lattuga millefoglie” da mangiare con le mani come il pinzimonio.
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Posate da Insalata: 27 coppie e 2+10 condimenti per cambiare
Hai mai usato le posate come un gioiello per la tua insalata? …e prova a cambiare anche condimento!
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Insalata di crescione | chef Fabio Abbattista
L’Insalata di crescione dello chef Fabio Abbattista è un piatto molto saporito e sostanzioso, con uova al tegamino, pancetta e zucchine lesse pestate.
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Omega 3 | chef Gabriele Muro
La ricetta dell’insalata dello chef Gabriele Muro è ricca di Omega 3, può diventare piatto unico e si abbina a una centrifuga che fa scordare il dolce.
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Insalata di porri degli ortolani del Tanaro | chef Federico Gallo
La ricetta dell’Insalata di porri dello chef Federico Gallo è una rivisitazione di un’antica ricetta piemontese, perfetta on the go!
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Olio evo: quello giusto per condire l’Insalata | l’ho chiesto a Luigi Caricato
Olio evo e insalata, l’intensità dei fruttati, l’armonia, gli abbinamenti e gli aceti. Da una lunga chiacchierata col guru dell’olio Luigi Caricato.
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Silicone da tavola by Alessandro Ciffo
Alessandro Ciffo è un maestro del silicone, con cui crea anche oggetti per la tavola. Ecco i suoi progetti con gli chef stellati.
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Burro di Bosco, insalata con avocado | chef Fabrizio Marino
Il Burro di Bosco dello chef vegetariano Fabrizio Marino è un’insalata con avocado, verdure e fiori eduli, come dice lui “più che un piatto è un’esperienza”
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Polpette di couscous di mais
Couscous di mais glutenfree, trasformato in polpette e accompagnato con verdure saltate per un piatto unico fresco e primaverile.
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Cucina cinese ricette col maiale
Ricette di cucina cinese cantonese e pechinese a base di maiale dello chef Xhang Xiao Zhong.
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Budini di mandorle con occhi di drago
Anche se la pasticceria della cucina cinese non è indimenticabile e per questo il mio dolce cinese preferito resta la gustosa “Flutta flitta”, questi graziosi budini di mandorle con occhi di drago sono un mezzo peccato di gola, da prediligere per terminare in bellezza una cena impegnativa. Nel senso che fanno sentire leggeri dando l’illusione […]
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Ravioli cinesi alla pechinese
Ormai non riesco più a slegare l’immagine dei ravioli cinesi da quella del nostro amico Alessandro che ne va matto. Tanto che viene apposta da Monza per andare a pranzo con mio marito al ristorante cinese di fronte a casa nostra, proprio per i loro ravioli. Questo mi fa anche pensare che sarebbe divertente organizzare […]
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Maiale in agrodolce + Riso al naturale
Il maiale in agrodolce è una delle ricette cinesi più amate da noi italiani. La buona notizia è che è anche facilissima da preparare. Un segreto che mi svelò tanti anni fa un cuoco cantonese, è che più a lungo il maiale resta a bagno nell’uovo e più si ammorbidisce. Un trucchetto che uso anche […]
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