Il mio FOOD STYLING TIP: per rendere più attraente la tua insalata scegli una ciotola neutra, magari di vetro trasparente, e usa le posate da insalata come un gioiello da cambiare tutte le volte che vuoi, in armonia con la mise en place ma soprattutto col tuo mood!
in acciaio inox e silicone in 8 tinte diverse [Villeroy&Boch, “S+”] posate da insalata in legno di quercia [Sagaform, “Oval Oak”] in acciaio inox [Ad Hoc, “Curve”] posate da insalata in fibra di bambù biodegradabile, in 7 colori [Ekobo] in acciaio, design Antonio Citterio & G.O. Löw, 280 mm [iittala] posate da insalata in porcellana bianca [Tsé Tsé, “Affamé”] in SAN e 4 colori diversi [Bugatti, “Glamour”] in legno di faggio [Urban Nature Culture] in acciaio inox, l’intramontabile design di Gio Ponti [Sambonet “Conca”] in ottone, a forma di foglia [Urban Nature Culture] in acciaio inox lucido, design Emma Silvestris [Alessi “Mediterraneo“] in Microban antibatterico, in 6 colori [Omada Design] in materiale riciclabile al 100% BPA e MF free, 300 mm [Koziol, “Palsby”] in melammina con pattern grafici, 320 mm [Zak!Design, “Riviera Bright”] in acrilico, 320 mm [Baci Milano, “Baroque e Rock“] in melammina, design H. Krenchel [Normann Copenhagen, “Krenit”] in acrilico bicolore [Omada Design, “Diamond”] in SMMA rosso [Guzzini, “Grace”] posate da insalata in legno di ulivo [Cà Dovani] in ottone, color oro, 265 mm [AYTM, “Manu”] in acciaio inox color oro rosa [iittala, “Citterio 98”] in legno di recupero da alberi caduti naturalmente [Homenature] in rovere e acciaio, design Alfredo Häberli, 180 mm [iittala, “Alfredo”] in melammina, design Jesper Ståhl, 310 mm [Design House Stockholm] in acciaio e quercia smoked, 292mm [Georg Jensen, “Bernadotte”] in acciaio con base in legno wenge [Bugatti, “Fresco”] in acciaio inossidabile [Villa d’Este Home Tivoli]
2+10 Condimenti da Insalata
L’insalata si condisce all’ultimo minuto, puoi farlo a tavola quando prepari la classica citronnette o vinaigrette utilizzando le posate da insalata per sciogliere il sale nell’aceto o nel succo di limone, in cucina se il condimento è più elaborato. Ecco 10 varianti dei condimenti base per cambiare gusto e rinnovare anche una semplice, buonissima lattuga.
CITRONNETTE: emulsiona 1 parte di succo di limone con 2 parti d’olio evo, sale e pepe.
varianti
1. Citronnette + prezzemolo, erba cipollina, menta, coriandolo e cipollotto tritati.
2. Citronnette + la polpa di 4 spicchi d’aglio cotti nel latte senza sbucciarli e poi schiacciali in un colino.
3. Citronnette + tahina, acqua e aglio tritato.
4. Citronnette + erba cipollina o menta, yogurt e panna.
5. Citronnette preparata con olio di nocciole + erba cipollina a rondelline, acqua e senape.
VINAIGRETTE: emulsiona 1 parte di aceto con 2 parti d’olio evo, sale e pepe.
varianti
1. Vinaigrette + aglio fresco tritato, paprika, cumino e cannella in polvere.
2. Vinaigrette + latte condensato, ketchup, senape, erba cipollina tagliata a rondelline e cipollotto tritato.
3. Vinaigrette + acqua di fiori d’arancio, aglio, giovani foglie di sedano e prezzemolo tritati.
4. Vinaigrette + tonno sott’olio frullato, senape, capperi, olive
5. Vinaigrette + tuorlo sodo passato al setaccio, prezzemolo, erba cipollina e aneto.
Nell’immagine di apertura la mia ricetta Insalata con uova di quaglia e caprino al pesto
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