Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Centrifuga da insalata salva spazio fai da te
Come fare una centrifuga all’uncinetto, bella, morbida e colorata: quando non ti serve l’appendi come un canovaccio o la metti in un cassetto.
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Cuore di Lattuga |chef Marco Sacco
La ricetta dell’insalata farcita dello chef Marco Sacco, una “lattuga millefoglie” da mangiare con le mani come il pinzimonio.
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Posate da Insalata: 27 coppie e 2+10 condimenti per cambiare
Hai mai usato le posate come un gioiello per la tua insalata? …e prova a cambiare anche condimento!
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Insalata di crescione | chef Fabio Abbattista
L’Insalata di crescione dello chef Fabio Abbattista è un piatto molto saporito e sostanzioso, con uova al tegamino, pancetta e zucchine lesse pestate.
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Omega 3 | chef Gabriele Muro
La ricetta dell’insalata dello chef Gabriele Muro è ricca di Omega 3, può diventare piatto unico e si abbina a una centrifuga che fa scordare il dolce.
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Insalata di porri degli ortolani del Tanaro | chef Federico Gallo
La ricetta dell’Insalata di porri dello chef Federico Gallo è una rivisitazione di un’antica ricetta piemontese, perfetta on the go!
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Olio evo: quello giusto per condire l’Insalata | l’ho chiesto a Luigi Caricato
Olio evo e insalata, l’intensità dei fruttati, l’armonia, gli abbinamenti e gli aceti. Da una lunga chiacchierata col guru dell’olio Luigi Caricato.
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Silicone da tavola by Alessandro Ciffo
Alessandro Ciffo è un maestro del silicone, con cui crea anche oggetti per la tavola. Ecco i suoi progetti con gli chef stellati.
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Burro di Bosco, insalata con avocado | chef Fabrizio Marino
Il Burro di Bosco dello chef vegetariano Fabrizio Marino è un’insalata con avocado, verdure e fiori eduli, come dice lui “più che un piatto è un’esperienza”
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10 Insalate degli Chef
10 Chef x 10 Insalate semplici, buonissime e con un’idea in più. Da replicare a casa e portare on-the-go.
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Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
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13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
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Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
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Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
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Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!