Categoria: Style Of Food
Ravioli al formaggio Sbrinz con agrodolce allo zafferano | chef Giacomo Sacchetto
Ravioli ripieni di sbrinz con gocce di agrodolce allo zafferano e briciole di biscotto al formaggio, dello chef Giacomo Sacchetto
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Lo Sbrinz DOP raccontato da Armin, che lo fa
Formaggio svizzero Sbrinz DOP: qualità, caratteristiche e utilizzi raccontati dal casaro Armin Rölli, che lo fa tutti i giorni
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Risotto allo Sbrinz e oca | chef Giuseppe Iannotti
Un risotto allo sbrinz semplicissimo, che ti fa fare un figurone. Buono, bello e col tocco gustosissimo della polvere di speck… wow!
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Come raccogliere tanti fichi sul tuo balcone
Raccogliere fichi sul balcone ti sembra un miraggio? Invece è facile, segui i consigli di Ugo Fiorini dei Vivai Belfiore!
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8 buonissime Ricette degli Chef con lo Sbrinz
8 ricette degli Chef col formaggio sbrinz DOP, tutte semplici e ripetibili a casa con gli utensili che hai in cucina :)
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Uova biologiche e di galline felici
Lo dice anche Franco Berrino, che bandisce alcol, zucchero e cereali raffinati dalla dieta di chi vuol restar sano, e consiglia: “ogni tanto mangiate un uovo di una gallina felice”. E questo è il punto: dove si trovano queste galline felici? Sono quelle che depongono uova biologiche? Non solo. Esitono allevamenti etici che non sono […]
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20 Portauovo per tutti i gusti
La mia selezione di portauovo, fra cui uno di recupero, completamete biodegradabile e prodotto con gusci e albumi di uova di scarto.
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Vino e Uova | abbinamenti stagionali di Gianni Sinesi
Vino e uova. Non è solo cosa bere con i piatti a base di uova, ma anche quando. Gli abbinamenti stagionali – e non scontati – del sommelier Gianni Sinesi.
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I piatti di design fatti a mano da Peppino Lopez
Peppino Lopez si è laureato in architettura al Politecnico di Milano. Aveva iniziato a lavorare in uno studio ma stare davanti a un pc tutto il giorno non faceva per lui… “Esco pazzo, esco fuori di capoccia, non è il mio lavoro. Il lavoro manuale invece mi è sempre piaciuto”. Inizia così la nostra chiacchierata. […]
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Frittata finger food da aperitivo
La mia ricetta Frittata finger food tagliata a spicchietti e servita nei “Sassi”, i piatti di Peppino Lopez fatti a mano con argilla di recupero.
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30 Uova di Cioccolato che fanno dire “Wowwww!”
La mia selezione di uova di cioccolato artigianali [le più belle e buone] per Pasqua. Quale preferisci?
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Raviolo, Cervo, Sbrinz, Vin Brülé | chef Stefano Zenatti
Ecco un antipasto “travestito” da primo: un grande raviolo farcito di ragù di cervo, con salsa allo Sbrinz DOP e gocce dense di vin brülé.
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Riccioli di Sbrinz al sugo di pollo | chef Stefano Cerveni
Stefano Cerveni esalta il gusto dello sbrinz col sapore dell’infanzia del sugo di pollo, la golosità dei pistacchi caramellati e la freschezza dei germogli.
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Uovo al Tegamino, ginger e Sbrinz | chef Marco Stabile
L’uovo con ginger e sbrinz DOP dello chef Marco Stabile si mangia senza posate: si raccoglie col pane, lucidando il tegamino!
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Baguette a cielo aperto
Baguette a cielo aperto, la mia ricetta per uno spuntino con sbrinz, cavolo nero e nocciole affumicate.
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