Ho chiesto a 8 Chef che stimo molto di pensare a una ricetta col formaggio Raclette. Tutti l’hanno fuso e interpretato senza relegarlo forzatamente alle stagioni più fredde. Quello che mi ha colpito maggiormente è che l’hanno reso partecipe di ricette della nostra tradizione, dagli spaghetti al pomodoro alla zuppa con la pasta di recupero, osando fino all’accostamento col pesce. Tutte ricette semplicissime assolutamente da provare, che ti faranno fare un figurone :) E come sempre… Grazie a tutti!
link alle Ricette degli Chef
Cristian Benvenuto, La Filanda, Spaghetti al pomodoro, Raclette e basilico
Mattia Bianchi, Amistà, Raclette Sandwich
Lorenzo Cogo, Trattoria Dal Cogo, Zuppa di Cipolle, Castagne e Raclette
Giorgio Damini, Damini & Affini, Croque Madame Raclette
Michele De Blasio, I Giardini del Fuenti, Filoscio patate, cipollotto e Raclette
Roberto Di Pinto, SINE, Mescafrancesca patate, astice e Raclette
Mauro Manfredi, Olimpo, Risotto con cozze, Raclette e bottarga
Nino Rossi, Qafiz, Raclette con patate aspromontane e cipolle di Tropea
Provale tutte!
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- 8 Ricette degli Chef col formaggio Raclette Suisse
- Spaghetti al pomodoro, Raclette e basilico | chef Cristian Benvenuto
- Raclette Sandwich | chef Mattia Bianchi
- Zuppa di cipolle, Raclette e castagne | chef Lorenzo Cogo
- Croque Madame Raclette | chef Giorgio Damini
- Filoscio patate, cipollotto e raclette | chef Michele De Blasio
- Risotto con cozze, Raclette e bottarga | chef Mauro Manfredi
- Raclette con patate aspromontane e cipolle di Tropea | chef Nino Rossi
- Giardiniera artigianale | 12 vasetti (e vasoni) strabuoni
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Giardiniera artigianale | 12 vasetti (e vasoni) strabuoni
Giardiniera artigianale: 12 vasetti e “vasoni” strabuoni da abbinare alla raclette, da mettere nell’insalata di riso, in un panino…
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Spaghetti al pomodoro, Raclette e basilico | chef Cristian Benvenuto
Spaghetti al pomodoro, la versione con fonduta di Raclette e basilico dello chef Cristian Benvenuto
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Zuppa di cipolle, Raclette e castagne | chef Lorenzo Cogo
Zuppa di cipolle dolci, Raclette e castagne, una gustosa sorpresa sotto al guscio di pasta sfoglia. Ricetta dello chef Lorenzo Cogo.
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Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto
Mescafrancesca patate, astice e Raclette | chef Roberto Di Pinto, che ha sempre abbinato il formaggio al pesce.
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Raclette Sandwich | chef Mattia Bianchi
Raclette Suisse Sandwich, la ricetta golosissima dello chef Mattia Bianchi che ha trasferito in un panino i sapori della raclette.
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