Categoria: Top Shelf
Lazzaroni: i nuovi biscotti Senza Glutine
Lazzaroni ha appena presentato la sua nuova linea Senza Glutine: 9 nuovi biscotti in vendita nelle farmacie italiane.
Scopri di piùIl magico mondo di Eleonora
Eleonora Cunaccia di Primitivizia spiega come fa il Brodo di Terra. Non sarà in vendita, ma è in arrivo invece un Ketchup molto particolare.
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Fiori eduli secchi
I fiori eduli bio secchi prodotti da Kräuter Gold sono ideali per ravvivare un’insalata e qualsiasi piatto, o preparare una tisana profumata.
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Le Nocciole di Emanuela
Gianoglio coltiva e trasforma le nocciole in olio, crema, farina, granella, e farina di cialda cruda adatta per pane, dolci e impanature.
Scopri di piùUna Riserva Speciale
La mostarda mi piace molto, io la preferisco bella decisa, di quelle dove è ben chiaro che c’è la senape. E si sente anche nel naso, fermandosi un attimo prima di farti soffrire. Le Tamerici è un’azienda di Mantova che fa tanti tipi di mostarda, anche quelle particolarti come l’anguria bianca, i pomodori verdi o […]
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Kiwi finger food
Fra i piccoli frutti ci sono i kiwi arguta, grandi come olive, delicati al gusto, ricchi di vitamina C e polifenoli.
Scopri di piùNon è una mela
Sembra una mela oversize, invece il nashi è una pera coreana dal gusto fresco e succoso. La trovi da settembre a dicembre.
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Pantelleria in capperi
La mia pianta di capperi in Liguria spunta da un muretto a secco e posso staccare boccioli (i capperi) e frutti (i cucunci, come li chiamano a Pantelleria) stando “comodamente” in piedi. Normalmente però queste piante si allargano a cerchio sul terreno e chi li raccoglie fa una gran fatica stando chinato tutto il tempo […]
Scopri di più…buone da impazzire!
Le Ruote Pazze sono un formato di pasta molto particolare prodotto da Benedetto Cavalieri, ne parla anche Ozpetek nel suo film Mine Vaganti!
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Un Mojito analcolico!
Il nuovo soft drink di Campari al gusto di lime e profumato di menta si chiama Mojito Soda, un mojito analcolico, gassato e molto dissetante.
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Come usare il Ghiaccio in cucina | Spaghetto freddo, pesto di rucola e bottarga | chef Giancarlo Morelli
Quanto è importante (e come si usa) il ghiaccio in cucina! E pure la ricetta del buonissimo brodo vegetale di Giancarlo!
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Secchiello del Ghiaccio, istruzioni e trucchetti | sommelier Gianni Sinesi
Trucchi e trucchetti da Sommelier, con un pizzico di bon ton e le regole per servire una bottiglia alla giusta temperatura, utilizzando il ghiaccio o il freezer per un risultato impeccabile. Ci sono gesti compiuti per emulazione e scambiati per la cosa giusta da fare in determinate circostanze, che invece sono assolutamente da evitare. Lo […]
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Cubetti di marmo, anche personalizzati, di Paola Speranza
Le rotondità e morbidezze del marmo degli oggetti di Paola Speranza, eleganti in cucina come a tavola, che puoi anche ritrovare in un bicchiere!
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Crema di finocchi e porri fredda
Ho pensato molto a come utilizzare gli Ice Cubes di Paola Speranza (ESPI design), perché volevo proporre qualcosa di diverso rispetto al loro utilizzo primario nei cocktail. Così mi è venuto in mente che possono essere messi anche al di fuori di una ricetta, giusto per rinfrescarla. È il caso di questa Crema di finocchi, […]
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Polpette di couscous di mais
Couscous di mais glutenfree, trasformato in polpette e accompagnato con verdure saltate per un piatto unico fresco e primaverile.
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