Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
Scopri di piùAceto Balsamico di Modena igp, Il Tinello in 3 declinazioni
Il Borgo del Balsamico spiega Il Tinello: 3 volte Aceto Balsamico di Modena igp, con tutte le istruzioni per usarli (finalmente!)
Scopri di piùI daini, Dino e il Carnaroli autentico
Ero lì l’anno scorso in primavera, e vi assicuro che è splendida. Parlo della Riserva San Massimo, un paradiso incontaminato di 600 ettari (solo un terzo è coltivato a riso, soprattutto Carnaroli, poi capirete perché) immerso nel Parco Lombardo della Valle del Ticino, dal 2004 area di protezione speciale riconosciuta Sito di interesse Comunitario. Qui vivono beatamente moltissimi […]
Scopri di più
111, e li dimostra.
“Il Mille Mesi” come viene chiamato scherzosamente a casa mia, è un parmigiano reggiano con cui fare un piccolo viaggio gustativo. Già alla vista si capisce subito che è particolare, dopo tanto tempo ha preso i toni caldi del nocciola, profuma di fieno e fiori secchi. Quando lo spezzi fa quasi “snap” come una tavoletta […]
Scopri di più
Il Salmone e le sue uova | di Marcello Trentini
Marcello Trentini propone la sua ricetta “Il Salmone e le sue uova” con l’aperitivo Old Fashioned al whisky Talisker 10 y.o.
Scopri di piùUovo gluten free Venchi #Pasqua 2012
Rinunciare al glutine non si significa rinunciare al buon cioccolato! Venchi propone una linea gluten free con ottime Uova di Pasqua.
Scopri di piùN’Uovo, l’uovo di cioccolato Guido Gobino
N’Uovo è l’uovo di cioccolato di Guido Gobino, fondente e al latte, progettato dalla designer Daniela Cavalcabò per Pasqua.
Scopri di piùSon tornati i Dischi Volanti
Una vecchia trafila del 1947 ritrovata dopo più di quarant’anni dà vita alla pasta Dischi volanti, un formato con una bella storia.
Scopri di più
Vini di Complantation di Jean Michel Deiss
Jean-Michel Deiss racconta i suoi vini di complantation che produce nel Domaine Marcel Deiss dove coltiva in sofferenza, senza chimica e secondo tecniche antiche.
Scopri di più
Uova su misura per Pasqua
Per Pasqua avete scelto la sorpresa che volete mettere in un uovo di ottimo cioccolato?
Ecco dove trovare il vostro uovo su misura (170 cm di altezza vi bastano?)
La Cinta al dito
Le Patacche sono anelli portafortuna a forma di animale, fatti a mano in vetro di Murano. Fra ippopotami e ricci c’è anche il maiale di Cinta Senese!
Scopri di più
Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
Scopri di più
13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
Scopri di più
Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
Scopri di più
Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
Scopri di più
Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!