Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Taglierini alle zucchine e mascarpone
Una ricetta velocissima da preparare in 15 minuti al massimo, ideale per ospiti last minute.
Scopri di piùGradisce una palla di scimmia?
Le Palle di Scimmia, buonissime caramelle al gusto di ciliegia e limone prodotte in Belgio dall’azienda Gicopa, assaggate a Cibus.
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Venissa backstage
Backstage del servizio per Grazia sulla chef Paola Budel, che conduce il ristorante Venissa nella Laguna di Venezia, affidatole da Bisol.
Scopri di piùBussolà
La ricetta dei bussolà, le tipiche ciambelline veneziane. E quando diventano un po’ secchine si tuffano nel Prosecco!
Scopri di piùNonSoloMacarons
Una boutique che resta il riferimento per i macarons ma… ecco che appaiono anche i confetti Ladurée! Se state pensando a una bomboniera…
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Le castraùre son nell’orto (dei veneziani)
E’ il momento giusto per mangiare castraùre, il Carciofo violetto di Sant’Erasmo Presidio Slow Food, coltivato nelle isole della Laguna di Venezia.
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Quadratini al Tête de Moine con tonno e avocado
Finger food al Tête de Moine per l’aperitivo: la mia ricetta con tonno, avocado e Tête de Moine, un formaggio svizzero che sembra un fiore.
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Manine in pasta…
Sono proprio carini questi stampi di silicone dedicati ai piccoli cuochi… li fa Guardini, un’azienda specializzata in teglie, tagliapasta, accessori e stampi da pasticceria. Lo stampo da Kugelhof in versione ridotta fa parte di questa linea, che si chiama Baby Chef, insieme al classico stampo a forma di teddy bear (ci sono pure la mucca […]
Scopri di più3 giorni di porchette
Nel borgo romano di San Terenziano in Umbria c’è Porchettiamo, un evento dove potete assaggiare le diverse produzioni del centro Italia.
Scopri di piùMilano in mezzo ai fiori
Orticola 2010: quest’anno oltre a comprare piante e fiori fra i corsi a disposizione ce n’è uno per imparare a fare un bouquet.
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Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
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13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
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Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
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Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!