Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Quiche agli asparagi e sbrinz
Quiche con asparagi e sbrinz, un formaggio svizzero molto saporito. Una torta salata ottima per il pic-nic o da portare in ufficio.
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Il vero stampo da Angel Cake
Lo stampo originale dell’Angel Cake ha i piedini: lo tengono sollevato dal piano d’appoggio quando si rovescia per far raffreddare il dolce.
Scopri di più4 giorni di piaceri semplici
Bene, cosa sia San Patrignano lo sappiamo tutti, ma quanti ci sono stati? Questo venerdì 30 aprile, proprio a San Patrignano inizia Squisito! la manifestazione che ogni anno attira tanti visitatori in cerca di piaceri semplici e sapori eccellenti. Un pic-nic sul prato (preparato da un grande chef), un giretto coi bambini alla fattoria di […]
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Dolce al cioccolato intenso e noci
Torta di cioccolato e noci, dal gusto intenso arricchito dal sapore rotondo della frutta secca. Una ricetta veloce e semplicissima.
Scopri di piùSe oggi ti senti Egoista…
Due confezioni innovative: 125g per l’Egoista e 250g per il Duetto, ideate dal Pastificio dei Campi per non avere troppi pacchetti aperti in dispensa.
Scopri di piùUn mare di pasta…
Eccolo, ci siamo… Pasta Trend, il nuovo Salone internazionale della Pasta, inizia domani (quanto mi incuriosisce!) alla Fiera di Bologna. Propone un sacco di iniziative, quindi perché non ci fate un pensierino? L’ultimo giorno è martedì 27 aprile. Potete scegliere fra workshop, convegni, Master Class (anche in collaborazione con Alma, la famosa scuola per cuochi […]
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Al sale (con 2 trucchetti) è facilissimo!
I trucchetti per cuocere un branzino al sale perfetto e col minimo sforzo. O anche un altro pesce, come l’orata per esempio.
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Bellissimi in cucina
Martedì il mio primo appuntamento al Fuori Salone è stato da Scholtès, che ha allestito il suo Atelier al Circolo Marras. In questa bellissima location è esposta la nuova collezione, anche lei bellissima! Mi è piaciuto tutto, ma visto che da anni cerco un forno speciale, credo che farò un pensierino sul big capacity dell’S3 […]
Scopri di piùLa Cucina
Cucina è una zuppa di origini contadine tipica di Massa, preparata con erbe di campo come la borragine, la porcellana, il tarassaco e tante altre.
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Pancarré al Petit Epeautre e patate
Un pan carré particolarmente saporito, dove l’impasto di piccolo farro è reso ancora più morbido dall’aggiunta di patate.
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Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
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13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
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Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
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Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
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Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!