Uno dei piatti iconici del tristellato “Da Vittorio” con i consigli di Chicco e Bobo di come dev’essere la crema di pomodoro, il parmigiano… e il pane per la scarpetta finale!
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Pancarré al Petit Epeautre e patate
Un pan carré particolarmente saporito, dove l’impasto di piccolo farro è reso ancora più morbido dall’aggiunta di patate.
Scopri di piùVinitaly 2010
Conto alla rovescia: meno uno e parte la 44esima edizione di Vinitaly! Da domani fino a lunedì 12 aprile, se siete appassionati di vino trovate almeno un giorno da dedicare a questa manifestazione. Io ci vado venerdì, la fiera è così grande e gli appuntamenti che ho preso talmente tanti che sto meditando di rubare […]
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Giocare a tavola
Nota: A Milano questo ristorante non c’è più, ma ho deciso di mantenere ugualmente il post per l’esperienza del mojito rivisitato :) Ristorante Clandestino – Maison Moschino – v.le Montegrappa, 12 – Milano – tel. 02 29009858 (aperto 7 giorni su 7) Mi sono lavata i denti. Niente di strano, se non fossi stata a […]
Scopri di piùProfumo di Pasta
Un profumatore per ambienti al profumo di pasta, ideato dal Pastificio Verrigni.
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Eliche alle fave
Una pasta con le fave, velocissima e delicata. Preparata col nuovo formato big del Pastificio dei Campi di Gragnano.
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Frollini glassati bianchi
Fecola, farina di farro e di riso per questi frollini friabili da impastare coi bambini, ritagliare a piacere e decorare con glassa bianca di zucchero.
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Uova d’oca
Le uova d’oca sono bianche, pesano circa 150 g l’una, hanno un tuorlo molto grande e sono ottime in pasticceria e per fare la pasta.
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Cioccolato al tegamino
Le indicazioni per decorare l’uovo di Pasqua con un uovo al tegamino di cioccolato. E’ semplicissimo.
Scopri di piùVoglia di un uovo a pois
Siamo vicinissimi a Pasqua e avendovi promesso un’idea semplicissima per decorare l’uovo di cioccolato (che trovate in un altro post), sono andata da Cacao, un delizioso negozio di cioccolato con annesso piccolo laboratorio a vista dove Cristiano trasforma il cioccolato in idee talmente carine e golose che non si sa se appagare il gusto o […]
Scopri di piùBiscotteria Bettina
Biscotteria Bettina fa biscotti fantasiosi ricchi di burro, e c’è anche la rivisitazione salata degli Zaeti perché Bettina è di Venezia.
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Polpette di couscous di mais
Couscous di mais glutenfree, trasformato in polpette e accompagnato con verdure saltate per un piatto unico fresco e primaverile.
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Cucina cinese ricette col maiale
Ricette di cucina cinese cantonese e pechinese a base di maiale dello chef Xhang Xiao Zhong.
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Budini di mandorle con occhi di drago
Anche se la pasticceria della cucina cinese non è indimenticabile e per questo il mio dolce cinese preferito resta la gustosa “Flutta flitta”, questi graziosi budini di mandorle con occhi di drago sono un mezzo peccato di gola, da prediligere per terminare in bellezza una cena impegnativa. Nel senso che fanno sentire leggeri dando l’illusione […]
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Ravioli cinesi alla pechinese
Ormai non riesco più a slegare l’immagine dei ravioli cinesi da quella del nostro amico Alessandro che ne va matto. Tanto che viene apposta da Monza per andare a pranzo con mio marito al ristorante cinese di fronte a casa nostra, proprio per i loro ravioli. Questo mi fa anche pensare che sarebbe divertente organizzare […]
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Maiale in agrodolce + Riso al naturale
Il maiale in agrodolce è una delle ricette cinesi più amate da noi italiani. La buona notizia è che è anche facilissima da preparare. Un segreto che mi svelò tanti anni fa un cuoco cantonese, è che più a lungo il maiale resta a bagno nell’uovo e più si ammorbidisce. Un trucchetto che uso anche […]
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