Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Uovo di Pasqua Camouflage
Per decorare un uovo di Pasqua basta una tavoletta di cioccolato bianco e poche gocce di colorante alimentare liposolubile.
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Insalata fiorita
Insalata con i fiori commestibili e germogli, la mia ricetta coloratissima con cui desidero spronarti a trovare tante varianti, le tue.
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Fiori da mangiare
I fiori commestibili che si possono mangiare sono per uso alimentare e rallegrano i piatti col colore dei loro petali e sapori particolari.
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Chez Sophia!
Imparare a fare i macarons in un piccolo gruppo e i tanti altri corsi di cucina è divertente nella cucina di Sophia Bapt!
Scopri di piùOro e Argento per tutti
Finalmente oro e argento alimentare sono alla portata di tutti, facilmente reperibili e in vendita anche in confezioni da pochi grammi.
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Ah, i Sospiri di Altamura…
Sospiri di Altamura della Pasticceria Reale, la crema in una nuvola.
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TasteEmotions
Un nuovo articolo su Taste, che ho postato anche su Pitti Blog: Ieri sera sono rientrata a Milano con un quaderno pieno di appunti, storie, indirizzi e nuovi ricordi di sapori creati da persone appassionate del proprio lavoro, che erano a Taste per raccontare i loro progetti e trasmettere sensazioni. Ho assaggiato i loro prodotti […]
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Tagliatelle ai fiori di borragine con alici
La ricetta delle tagliatelle ai fiori di borragine e alici, preparati con pasta colorata dall’aggiunta di radicchio rosso nell’impasto.
Scopri di piùP(T)rovato a FuoriDiTaste
FuoriDiTaste è anche un aperitivo con i prodotti del Biscottificio Mattei interpretati da ‘Ino e abbinati ai vini del Castello di Ama.
Scopri di piùZazzeri, il suo crudo di pesce e noi
Luciano Zazzeri ha spiegato come preparare il suo grande crudo di pesce al Riva Loft il giorno precedente l’apertura di Taste.
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Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
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13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
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Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
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Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!