Ho chiesto a 8 Chef che stimo molto di darmi una loro ricetta con il formaggio Appenzeller® e loro l’hanno fuso, trasformato in fiocchi, nascosto nella sfoglia o versato sui bigné… Grazie a tutti!

link alle Ricette degli Chef

Ugo Alciati, Da Guido, Uovo, Appenzeller, patate e tartufo

Costardi Bros, Christian & Manuel, Risotto ai porri, Appenzeller e capperi

Felice Lo Basso, Felix Lo Basso, Bigné di Appenzeller con porcini ed erba cipollina

Beatrice Petrini, 19-28 Pub Gourmet Ristorante con Locanda, Sfoglia di pere, Appenzeller e ricotta al miele

Andrea Ribaldone, Lino, Ravioli del Plin ripieni di Appenzeller

Ciro Scamardella, Pipero Roma, Fregola, burro montato al Sichuan e fiocchi di Appenzeller

Elio Sironi, Ceresio 7, Risotto Appenzeller, alici marinate e fonduta di puntarelle

Angelo Torcigliani, Il Merlo, Pizza alla sfoglia e porcini con fonduta di Appenzeller

Provale tutte!

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