Sfere al cocco con fiori di nasturzio

Sfere al cocco con fiori di nasturzio

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 14 agosto 2017

Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su come utilizzare fiori e foglie eduli per rendere più piacevole ...
Tapas Gulas e avocado, chef Juan Serrano

Tapas Gulas e avocado, chef Juan Serrano

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 15 giugno 2017

Oggi è la Giornata Mondiale delle Tapas. Per festeggiare ti do una ricetta molto semplice che puoi seguire step by step sul mio canale YouTube, dove trovi il video dello show cooking che ho fatto allo chef Juan Serrano della Scuola Alberghiera Gamarra (a Vitoria, nei Paesi Baschi) durante la conferenza stampa dell'evento. Sotto trovi la ...
Eliche integrali, guazzetto di scorfano e cozze \ di Donato Episcopo

Eliche integrali, guazzetto di scorfano e cozze \ di Donato Episcopo

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 30 maggio 2017

Nel mio post sui nuovi formati di pasta i produttori che ho intervistato mi hanno indicato alcuni ristoranti dove è possibile assaggiarli. Donato Episcopo del ristorante La Corte a Follina (TV) prepara questa ricetta con le Eliche integrali Benedetto Cavalieri. Eliche integrali, guazzetto di scorfano e cozze per 6 persone 360 g di Eliche integrali 1 scorfano nostrano di circa 800 ...
Torta di Rose, chef Fabio Abbattista

Torta di Rose, chef Fabio Abbattista

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 23 maggio 2017

A L'Albereta la Torta di Rose è un must. La trovi a colazione ogni mattina ma è anche nella carta dei dolci del LeoneFelice, il ristorante del resort, dove diventa dessert abbinata a un golosissimo zabaione al tè affumicato, che ci sta divinamente. La Torta di Rose è un dolce tradizionale mantovano molto amato, per prepararlo trovi online moltissime ricette ma ...
Torta di ricotta alla rosa, con foglie di cioccolato

Torta di ricotta alla rosa, con foglie di cioccolato

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 19 maggio 2017

Questa è una ricetta al profumo di Rosa e con le sue foglie di cioccolato che trovi nel mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi ...
Dessert di cetrioli e mela con fiori di Begonia

Dessert di cetrioli e mela con fiori di Begonia

Pubblicato in Ricette ›› Dolci
il 6 maggio 2017

Questa è una ricetta del mio libro "Home Kitchen Garden" edito da Nomos Edizioni (pubblicato in tedesco da Verlag Anton Pustet col titolo "Kräuterfrisches Kulinarium") con le foto - bellissime, non mi stancherò mai di ripeterlo - di Marino Visigalli e il mio food styling. -- In Home Kitchen Garden trovi tante ricette e idee su come utilizzare fiori e foglie eduli per rendere più ...
Polpettine Rosse del Convento, by La Brigata di Filippo

Polpettine Rosse del Convento, by La Brigata di Filippo

Pubblicato in Ricette ›› Ricette Salate ›› Ricette ›› Ricette degli chef
il 19 aprile 2017

Quando Filippo Di Bartola ha deciso di aprire il suo nuovo ristorante Filippo Pietrasanta a due passi dalla sua prima trattoria Da Filippo, ha pensato anche di ribattezzarla e adesso si chiama La Brigata di Filippo. E' cambiato solo il nome perché la filosofia, lo chef Andrea Gemignani e la brigata sono sempre uguali. Così come ...
Pasta integrale Vesuvio, scorfano e friarielli \ di Enrico Pierri

Pasta integrale Vesuvio, scorfano e friarielli \ di Enrico Pierri

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 16 aprile 2017

Nel mio post sui nuovi formati di pasta i produttori che ho intervistato mi hanno indicato alcuni ristoranti dove è possibile assaggiarli. Questa è la ricetta che Enrico Pierri, chef del ristorante il SanLorenzo a Roma, prepara col nuovo formato di pasta integrale Vesuvio del pastificio Gentile. Il suo è un ristorante un po' fuori dal comune ...
Carotine novelle con pomodorini piccanti \ peperoncino Cherry Striped

Carotine novelle con pomodorini piccanti \ peperoncino Cherry Striped

Pubblicato in Ricette ›› Ricette Salate
il 12 aprile 2017

Il peperoncino ciliegia è fra i più noti, peccato venga usato poco in cucina, un po’ come se tutti lo avessero stigmatizzato nel ruolo di peperoncino farcito sott’olio e stop. --- Guardandolo da un’altra prospettiva, coi suoi 500 SHU il peperoncino ciliegia può entrare a crudo in altre preparazioni, aggiungendo colore, aroma e una leggera piccantezza a ...
Pasta con le sarde \ di Antonio Colombo

Pasta con le sarde \ di Antonio Colombo

Pubblicato in Ricette ›› Ricette degli chef
il 11 aprile 2017

Nel mio post sui nuovi formati di pasta i produttori che ho intervistato mi hanno indicato alcuni ristoranti dove è possibile assaggiarli. Antonio Colombo, chef del temporary fish restaurant Votavota utilizza il Valentino, il nuovo spaghettone Monograno Felicetti, per la sua interpretazione della Pasta con le Sarde, molto profumata e semplice da replicare a casa. Se passi da Scicli puoi anche ...