Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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10 “Bollicine” raccontate dal Sommelier Campione del Mondo Luca Martini
10 spumanti per festeggiare: ill Sommelier Campione del Mondo Luca Martini ha selezionato queste piccole chicche dai 20 euro in su.
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Meringa soffice “all’italiana” con origano di Vendicari, by Il luogo di Aimo e Nadia
La ricetta della Meringa soffice, un dessert semplicissimo di Aimo e Nadia che ti aiuterà a “smaltire” gli albumi messi da parte.
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AISTHESIS: le opere di Robert Irwin e James Turrell a Villa Panza
— Un dipinto che va al di là della tela, disegnato con la luce. Opere d’arte che cercano di sfuggire ai confini. Emozioni. Ci sono mostre che ti restano dentro, come AISTHESIS una raccolta di opere da “sentire”. Proprio così, sentire. Perché questa mostra coinvolge i vostri sensi partendo dalla vista, dando illusioni ottiche continue […]
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Lo Spaghetto al Volo del Pastificio Verrigni
Al dente in 3 minuti… per questo si chiama Spaghetto al Volo! E’ l’ultima novità del Pastificio Verrigni, e già è in arrivo per metà novembre anche il fratello maggiore realizzato con lo stesso concetto, che promette di essere pronto a velocità supersonica, sempre grazie a un segreto legato alla forma. Entrambi trafilati al bronzo, […]
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Gino Sorbillo, Lievito Madre a Milano
Gino Sorbillo | pizzaioli dal 1935 | Lievito madre al Duomo – Largo Corsia dei Servi – Milano – tel. +39 02 45375930 – aperto tutti i giorni, orario 12:30-15:30 / 19:30-23:30 – non si prenota Ma che bello entrare nella pizzeria milanese di Sorbillo e trovare un ambiente semplice e poco appariscente, un gran bel forno a […]
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Spaghetti alla Carbonara, by Ivan Garlassi
La ricetta degli Spaghetti alla Carbonara dello chef Ivan Garlassi è “risottata” e i tuorli hanno una particolare marinatura.
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Fashion & Food, scarpe sui vassoi e petali nei piatti
Un tweet, un flashback. A metà agosto sul mio account twitter mi segue @luisatratzi. Come sempre vado a vedere chi è, cosa fa e cosa twitta, e sebbene non sia del settore food le scarpe che disegna sono particolari e mi piacciono, così decido di followarla. Mi scrive in DM (per chi non è pratico è […]
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Longoni Store__Milano
Longoni Store – Via Tiraboschi, 19 Milano – tel. +39 91638069 – Orari di apertura: dal Ma al Ve 7:30-19:30, Sabato 8:00-19:30, Domenica 8:00-13:00; chiuso il Lunedì— “Mamma, voglio venire a vivere qui” Alzo lo sguardo, fino a una frazione di secondo prima rapito dal mio cornetto a lievitazione naturale, per mettere a fuoco il […]
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Crostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco
La mia ricetta della Crostata alla ricotta e confettura ai frutti di bosco, cremosa, con poco zucchero e tanta ricotta.
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Una Perla sulla spiaggia
La Perla del Mare – via della Meloria, 9 – San Vincenzo LI – tel. +39 0565 702113 – sempre aperto in Estate, chiuso il Lunedì e Martedì il resto dell’anno – ferie dal 3 novembre all’8 dicembre 2014 — A La Perla del Mare a San Vincenzo ci portò la prima volta tanti anni fa la […]
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Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
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13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
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Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
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Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!