Categoria: Experience
Il pane dei Cavalieri della Cucina Italiana
Il pane interpretato dai Cavalieri della Cucina Italiana: Massimiliano Alajmo, Heinz Beck, Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Giancarlo Perbellini, Ciccio Sultano e Mauro Uliassi.
Scopri di piùPastificio Verrigni a Taste 2011 – live blogging
Ecco la nuova linea 100% italiana del Pastificio Verrigni, di grano San Carlo coltivato in Italia da Valentini e trafilata in oro.
Scopri di piùGusto in Scena 2011 è a Lugano
A Gusto in Scena 2011 gli chef parleranno di “Cucina con e senza grassi”. Sempre a Lugano affianca il congresso I Magnifici Vini, con 70 cantine in degustazione.
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Tablecloths a Taste 2011
Tablecloths a Taste 2011: da Massimiliano Parri fra shopping bag, runner, T-rEvolution borse molto cool fatte con le vele riciclate, e…
Scopri di piùBiscotti Deseo e Mattei a Taste 2011 – live blogging
Taste 2011: stop allo stand del Biscottificio Antonio Mattei e biscotti Deseo per assaggiare in anteprima i nuovi Crunch e BruttiBuoni.
Scopri di piùLa Macelleria Fracassi a Taste 2011
Macelleria Fracassi a Taste: prima tappa da Simone per assaggiare i buonissimi salumi di Grigio del Casentino e i sughi di Chianina.
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E’ in arrivo taste 2011, fuori di taste è già qui.
Taste 2011 e fuori di taste, degustazioni di bontà italiane e dibattiti in Stazione Leopolda, cene e aperitivi in giro per Firenze.
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Identità Golose 2011, Moreno Cedroni
Nello spazio Scholtès S3 di Identità Golose Moreno Cedroni prepara un menu ispirandosi a Hemingway, e ci aggiunge il suo amore per il gioco.
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Identità Golose con Enrico Bartolini
A Identità Golose le ricette di Enrico Bartolini, che ha rivisitato il Risotto oro e zafferano di Gualtiero Marchesi sostituendo l’oro con….
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Massimo Bottura Miglior chef al Mondo
Massimo Bottura Miglior chef al Mondo: la notizia è arrivata da Parigi mentre Massimo stava tenendo una degustazione a Identità Golose 2011.
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Come usare il Ghiaccio in cucina | Spaghetto freddo, pesto di rucola e bottarga | chef Giancarlo Morelli
Quanto è importante (e come si usa) il ghiaccio in cucina! E pure la ricetta del buonissimo brodo vegetale di Giancarlo!
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Secchiello del Ghiaccio, istruzioni e trucchetti | sommelier Gianni Sinesi
Trucchi e trucchetti da Sommelier, con un pizzico di bon ton e le regole per servire una bottiglia alla giusta temperatura, utilizzando il ghiaccio o il freezer per un risultato impeccabile. Ci sono gesti compiuti per emulazione e scambiati per la cosa giusta da fare in determinate circostanze, che invece sono assolutamente da evitare. Lo […]
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Cubetti di marmo, anche personalizzati, di Paola Speranza
Le rotondità e morbidezze del marmo degli oggetti di Paola Speranza, eleganti in cucina come a tavola, che puoi anche ritrovare in un bicchiere!
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Crema di finocchi e porri fredda
Ho pensato molto a come utilizzare gli Ice Cubes di Paola Speranza (ESPI design), perché volevo proporre qualcosa di diverso rispetto al loro utilizzo primario nei cocktail. Così mi è venuto in mente che possono essere messi anche al di fuori di una ricetta, giusto per rinfrescarla. È il caso di questa Crema di finocchi, […]
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Polpette di couscous di mais
Couscous di mais glutenfree, trasformato in polpette e accompagnato con verdure saltate per un piatto unico fresco e primaverile.
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