Categoria: Food+Drink
Halloween Occhi al tegamino in Sangue di Folletto
Da un mio servizio di cucina pubblicato su Vanity Fair, ecco una ricetta velocissima per dolcetti da brivido. Un po’ di Horror non può mancare a Halloween Occhi al tegamino da servire al tuo banchetto vampirico! Halloweeen Occhi al tegamino in Sangue di Folletto per 4 bambini OCCHI AL TEGAMINO 12 g di colla di […]
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Halloween Fantasma intrappolato in pasticcio di Larve Urticanti
Halloween Fantasma intrappolato in un pasticcio di larve urticanti, che frizzano veramente in bocca. La tortina ideale per Dolcetto o…?
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Uova di Scarafaggio Alieno in Bava di Mostro della Palude con Ossa di Australopiteco e Pipistrello Primitivo #Halloween
Ossa di Australopiteco, pipistrello, bava di mostro e uova di scarafaggio… per dolcetti a prova di Halloween. Manca qualcosa? E’ nelle altre orribili ricette!
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Halloween Scope delle Streghe e Lombrichi Mutanti
Halloween Scope delle Streghe fatte di vermicelli e lombrichi di pasta Udon: croccanti le prime e mollicci i secondi, per orribili dolcetti!
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#FoodStyling, cos’è?
Da oltre vent’anni lavoro [anche] come Food Stylist. Cercate idee semplici per presentare i vostri piatti? Da oggi le trovate nel mio blog.
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Dolce come un fagiolo
La Piattella canavesana di Cortereggio è un fagiolo bianco Presidio Slow Food: buccia sottilissima e sapore delicato, ottimo per fare dolci.
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Torta di pane con gelato al miele di abete e polline di acacia – di Alessandro Gilmozzi
Cosa fare del pane raffermo? Per esempio questa [semplice] ricetta della Torta di Pane di Alessandro Gilmozzi, chef patron del Ristorante El Molin a Cavalese (TN).
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I cocktail al tè di Francesca Natali
A Francesca Natali il tè piace proprio tanto. Tanto da averne fatto la sua professione, da commuoversi (sinceramente) durante una cerimonia del tè, e da comunicarlo in tutti i modi per trasferire un pensiero semplice ma (almeno qui da noi) arduo a radicare: non fossilizziamoci nei luoghi comuni, è un’infusione adatta a ogni momento del […]
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Set da Intaglio per zuccologi (e non solo)
Set da intaglio per frutta e verdura. 8 utensili per decorare piatti, cocktail e la mitica zucca di Halloween!
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Pin Tonic di Alessandro Gilmozzi
Lo chef Alessandro Gilmozzi ha creato il Pin Tonic, un gin tonic profumato da una pigna, per accompagnare il suo dessert Border-Line.
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Aspic al moscato d’Asti e frutta | maître chocolatier Ernst Knam
Il ghiaccio si usa anche in pasticceria? Ernst Knam spiega quando serve, e come si usa per raffreddare la gelatina.
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13 Stampi alternativi per cubetti di ghiaccio
Erano gli anni ’50: ne è passato di tempo dalle prime vaschette in alluminio col divisorio di plastica per fare i cubetti di ghiaccio! L’alluminio è stato poi sostituito dalla plastica, ma la vera trasformazione è arrivata col silicone per uso alimentare BPA free, che permette di creare tante forme e dimensioni diverse, facili da […]
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Sorbetto all’Amarena | maestro pasticciere Corrado Assenza
La ricetta del sorbetto di Corrado Assenza e i suoi ricordi da bambino. Quando c’era la macchina del ghiaccio…
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Come fare il ghiaccio cristallino | The Blush | Maura Lawrence Milia
Segui i consigli di Maura Lawrence Milia, già bar manager al The Connaught, e scoprirai che fare il ghiaccio cristallino a casa è facilissimo!
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Menta: come coltivarla in vaso
Le varietà più buone e belle di menta e tantissimi consigli (+ un trucchetto) per coltivarla e raccogliere le sue
profumatissime foglie anche d’inverno!