Torta di Mele di nonna Ada | chef Valeria Piccini - Sandra Longinotti

di Sandra Longinotti Pubblicato il 7 Novembre 2022 in Style Of Food

❝Era la ricetta di mia nonna Ada. La faceva per colazione e per merenda, e io che ero piccina – avevo 7 anni – la aiutavo a sbucciare le mele, quelle raccolte all’inizio dell’autunno che si lasciavano maturare in dispensa sui graticci. Erano così tante che duravano tutto l’inverno… la torta la preparo ancora, adesso mi piace farla con le delicious.❞

❉ Valeria Piccini | Caino ⊹ Montemerano – GR

Torta di Mele di nonna Ada | chef Valeria Piccini

per 6-8 persone

2 uova
150 g di zucchero
1/2 baccello di vaniglia
1 limone non trattato
200 g di latte
200 g di farina
1 bustina di lievito
100 g di burro fuso
1 cucchiaio di zucchero al velo
800 g di mele Golden delicious

1.     Monta i tuorli con lo zucchero, aggiungi i semini della vaniglia, la scorza grattugiata del limone e il latte. Aggiungi poca alla volta la farina setacciata con il lievito e per ultimo il burro.
2.     Imburra e infarina uno stampo di 26 cm di diametro, riempilo con il composto e disponi sopra le fette di mela seguendo il bordo fino al centro in senso circolare. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti.
3.     Sforma la torta, lasciala raffreddare su una gratella da dolci e spolverizzala di zucchero al velo.

➤ Clicca QUI e prova anche le Torte di Mele delle altre Chef!

Ti potrebbero interessare...

in Style of Food: Style of Food #0 / Mele

Lascia un commento

Cucina cinese ricette col maiale

5 Febbraio 2025, Sandra Longinotti in Ricette

Ricette di cucina cinese cantonese e pechinese a base di maiale dello chef Xhang Xiao Zhong.

Scopri di più

Budini di mandorle con occhi di drago

5 Febbraio 2025, Sandra Longinotti in Ricette

Anche se la pasticceria della cucina cinese non è indimenticabile e per questo il mio dolce cinese preferito resta la gustosa “Flutta flitta”, questi graziosi budini di mandorle con occhi di drago sono un mezzo peccato di gola, da prediligere per terminare in bellezza una cena impegnativa. Nel senso che fanno sentire leggeri dando l’illusione […]

Scopri di più

Ravioli cinesi alla pechinese

5 Febbraio 2025, Sandra Longinotti in Ricette

Ormai non riesco più a slegare l’immagine dei ravioli cinesi da quella del nostro amico Alessandro che ne va matto. Tanto che viene apposta da Monza per andare a pranzo con mio marito al ristorante cinese di fronte a casa nostra, proprio per i loro ravioli. Questo mi fa anche pensare che sarebbe divertente organizzare […]

Scopri di più

Maiale in agrodolce + Riso al naturale

5 Febbraio 2025, Sandra Longinotti in Ricette

Il maiale in agrodolce è una delle ricette cinesi più amate da noi italiani. La buona notizia è che è anche facilissima da preparare. Un segreto che mi svelò tanti anni fa un cuoco cantonese, è che più a lungo il maiale resta a bagno nell’uovo e più si ammorbidisce. Un trucchetto che uso anche […]

Scopri di più